当然可以,杯鸡三杯鸡是法香一道香气四溢的家常美味,以下是气溢一种正宗的做法:
一、准备材料
1. 鸡肉:300克,常美选择带皮的味秘鸡腿或者鸡块,洗净切块。杯鸡
2. 大蒜:5瓣,法香拍扁后切碎。气溢
3. 姜:一小块,常美切成片。味秘
4. 青葱:2根,杯鸡切成葱花。法香
5. 酱油:3大勺,气溢用于腌制和调色。常美
6. 料酒:2大勺,味秘用于去腥提香。
7. 香油:1小勺,用于增加香气。
8. 白糖:1小勺,用于平衡酱油的咸味。
9. 米酒:1大勺,用于去腥增香。
10. 清水:足够没过鸡肉的量。
二、制作步骤
1. 腌制鸡肉:将切好的鸡肉块放入碗中,加入酱油、料酒、米酒和少量的盐,搅拌均匀后腌制至少30分钟。
2. 炒香料:锅中倒入足量植物油,烧至五成热时,放入蒜末和姜片炒香。
3. 爆香葱段:将切好的青葱段加入锅中,快速翻炒均匀。
4. 加水炖煮:向锅中加入足够的清水,水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖,直到鸡肉熟透变软。
5. 收汁出锅:根据个人口味,可以加入少许白糖和香油进行调味,然后继续小火收汁,使味道更加浓郁。
6. 装盘上桌:将炖好的三杯鸡连同汤汁一起倒入预热的大盘中,撒上葱花作为装饰,即可上桌享用。
三、享受美味
三杯鸡色泽红亮,鸡肉鲜嫩多汁,搭配特制的酱料和新鲜的葱花,香气四溢,是一道非常下饭的家常美食。
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