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酒糟鱼的美味做法:一口鲜香,唇齿留香的经典菜肴

时间:2025-05-05 23:59:07 来源:



好的酒糟经典,以下是美味一份酒糟鱼的美味做法:

材料:

- 草鱼一条(约1000克)

- 酒糟 50克

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 青红椒 各半个(装饰用,可选)

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

做法:

1. 处理鱼:将草鱼宰杀洗净,做法去鳞、口鲜去内脏和鳃,香唇香从腹部剖开去骨,齿留菜肴切成块状。酒糟经典用盐、美味料酒腌制10分钟。做法

2. 裹粉浆:将腌制好的口鲜鱼块沾上干淀粉,再裹上一层薄薄的香唇香湿淀粉,这样可以使鱼在煎制时外焦里嫩。齿留菜肴

3. 煎鱼:锅中倒入足量的酒糟经典食用油,烧至五成热时放入鱼块,美味中小火慢慢煎至两面金黄。做法

4. 调味:另起锅加入适量水,放入酒糟、姜片、蒜末、青红椒片,加入盐、鸡精或味精调味,烧开后用水淀粉勾芡。

5. 浇汁:将调好的汁浇在煎好的鱼身上,撒上葱花即可。

小贴士:

1. 鱼的处理要注意卫生,去骨时要彻底。

2. 裹粉浆时不要过厚,以免影响口感。

3. 煎鱼时火不宜太大,以免外焦里生。

4. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。



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